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电饭煲煮银耳汤需要提前泡发吗？
需要提前泡发，干银耳一般泡发1-2小时就足够，泡发后剪去根部撕成小朵，不仅更容易煮出胶质，还能缩短熬煮时间，注意不要泡发超过4小时，避免滋生细菌、流失营养。
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电饭煲煮银耳汤怎么煮更容易出胶？
除了选对慢煮功能，还要提前泡发把银耳剪碎，剪得越碎越容易出胶；煮好后不要立刻开盖，焖15-30分钟让胶质充分释放，也可以煮好后再开盖熬10分钟，出胶效果会更好。
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电饭煲煮银耳汤会溢锅吗？
只要加水时不超过电饭煲内胆标注的最高水位线，选汤粥功能正常熬煮一般不会溢锅。如果加的水量比较多，可以把电饭煲盖留一条小缝开盖煮，就能完全避免溢锅的问题。
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电饭煲煮银耳汤什么时候放冰糖？
建议出锅前10-15分钟再放冰糖，太早放糖容易影响银耳胶质析出，还会让甜汤口感发腻。如果是大块冰糖，可以提前敲碎，放进去后焖一会就能完全融化。