羊肉萝卜相关问题FAQ

• 做羊肉萝卜选白萝卜还是胡萝卜

  做羊肉炖萝卜更推荐选白萝卜，白萝卜水分充足味道清甜，既能解羊肉的油腻，又能消积清热，和羊肉的温补属性互补，养生效果更好。胡萝卜更适合炒食，和羊肉同炖的口感和食疗作用都不如白萝卜。

• 燥热体质能吃羊肉萝卜吗

  燥热体质人群不建议经常吃羊肉萝卜，如果嘴馋想吃，可以多放白萝卜减少羊肉用量，不要一次性吃太多，吃完后可以喝一杯菊花茶清热，避免引发牙龈肿痛、便秘等上火问题。

• 做羊肉萝卜需要放哪些调料

  做羊肉萝卜不需要放过多重口调料，只需要放葱段姜片、料酒去除羊肉腥膻，出锅前加少许食盐、白胡椒粉提味就足够。过多调料会掩盖羊肉本身的鲜香味，还会打破原本温润的食疗平衡。

• 羊肉萝卜要炖多长时间

  如果用普通砂锅炖，羊肉焯水切块后，大火烧开转中小火炖1小时，再加萝卜块炖20分钟就可以出锅；如果用高压锅炖，羊肉压20分钟，加萝卜再炖10分钟就足够，炖太久羊肉会发柴，营养也会流失不少。

• 羊肉萝卜放生姜能去膻吗

  做羊肉萝卜放生姜不仅可以去除腥膻味，还能增强散寒祛湿的效果，中和羊肉的热性，不会影响汤品本身的功效。一般放两三片生姜就足够，放太多会抢了原汤的鲜香味，反而影响口感。