腌制熟鸡蛋相关问题FAQ

• 腌制熟鸡蛋必须放茶叶吗？

  不一定，放茶叶是家常茶叶蛋的做法，如果想做普通卤香熟鸡蛋，不放茶叶也完全可以，靠生抽、老抽和香料提味就足够鲜香，口感紧实入味。

• 腌制熟鸡蛋可以常温放吗？

  不建议常温存放，尤其是气温高于20℃的时候，腌好的熟鸡蛋很容易变质，哪怕是带壳腌制的，常温最多放1-2天，密封冷藏才能延长保存时间。

• 腌好的熟鸡蛋需要加热再吃吗？

  腌好的熟鸡蛋本身已经完全煮熟，从冰箱取出后可以直接吃，天气冷怕凉的话，放进温水泡几分钟或者蒸1分钟加热就可以，不会影响口味。

• 腌制熟鸡蛋用什么容器比较好？

  最推荐用干净的玻璃密封罐，玻璃性质稳定不容易串味，还能直观观察腌汁的状态，清洗也很方便，只要提前擦干罐内的生水和油污，就不容易变质。

• 腌制熟鸡蛋可以不加酱油吗？

  当然可以，可以根据自己的口味调整腌料，想吃清淡咸口的可以用盐水加五香粉腌制，喜欢特殊风味的还可以加腐乳、糟卤调腌料，自由度很高。