原料相关问题FAQ

• 冷冻醪糟小汤圆需要提前解冻吗？

  冷冻的醪糟小汤圆不需要提前解冻，水完全沸腾后直接下锅煮就可以。提前解冻会让汤圆外皮变软粘在一起，煮的时候很容易破皮浑汤，煮好的口感也会发黏发塌，影响食用体验。

• 醪糟小汤圆煮好发酸是怎么回事？

  大部分情况是醪糟煮太久导致的，醪糟本身已经发酵完成，只需要用余温热透就可以食用，久煮会让醪糟的发酵酸味被激发出来，香气也会流失，只要汤圆煮好再放醪糟，搅匀立刻关火就能避免这个问题。

• 醪糟小汤圆可以加哪些常见配料？

  最经典的搭配是鸡蛋、干桂花和枸杞，喜欢甜口可以加一勺桂花蜜或者玫瑰酱增香，喜欢冰食的可以煮好放凉后加冰牛奶或者椰浆，做成冰汤圆，夏天吃格外清爽解暑，还可以加水果块调整口感。

• 减脂期间能吃醪糟小汤圆吗？

  醪糟小汤圆的主要原料是糯米，升糖快热量不低，加了糖调味后热量更高，减脂期间偶尔吃一次解解馋没问题，不建议常吃多吃，要是想吃可以少放汤圆、不加额外的糖，降低整体的热量摄入。