鱼肉相关问题FAQ

• 清蒸鳕鱼需要提前腌制吗

  需要提前简单腌制去腥，腌制时间控制在10分钟左右就够。只用放少量料酒和姜片去腥就可以，不用加太多重口调料，不然会盖住鳕鱼本身的鲜味儿，腌太久也会让肉质变紧，影响口感。

• 清蒸鳕鱼发柴是什么原因

  最常见的原因就是蒸制时间太长，鳕鱼肉质细嫩，久蒸会让蛋白质收缩，就会变得干柴。另外如果选到不对的品种，或是解冻的时候反复化冻流失了大量水分，蒸出来的鳕鱼也会发柴不好吃。

• 给宝宝吃清蒸鳕鱼要放调料吗

  一岁以内的宝宝吃清蒸鳕鱼，不需要放任何调料，原味蒸熟就可以，鳕鱼本身的清淡口感宝宝更容易接受。一岁以上的宝宝，可以点一点点生抽提味，不要加盐，避免加重宝宝肾脏负担。

• 清蒸鳕鱼可以用微波炉做吗

  可以的，处理好的鳕鱼片放在可微波的容器里，封上保鲜膜扎几个小孔，用高火加热2分钟左右就熟了，口感和蒸锅蒸的差别不大，适合赶时间的时候做，注意控制时间别加热太久就可以。