蒸大米饭相关问题FAQ

• 蒸大米饭夹生了怎么补救？

  如果只是表层米饭夹生，用筷子在米饭上扎几个直通锅底的小洞，加少量温水重新焖10分钟左右就能吃；如果整体都夹生，就多扎几个洞多加一点水，再焖15分钟即可熟透。

• 蒸大米饭怎么做好吃更香？

  想要米饭更香更好吃，可以在淘好米加水后，滴1-2滴食用油或者加一小块黄油，蒸出来的米饭油亮有光泽，香味会更浓郁，煮杂粮饭也可以用这个小技巧。

• 蒸大米饭用热水还是冷水好？

  日常蒸饭用冷水就很好，冷水缓慢加热的过程中，大米可以均匀吸水，蒸出来的米饭熟度一致口感好；提前泡过米或者赶时间，用热水蒸也可以，缩短时间口感差别不大。

• 剩大米饭回蒸怎么避免干硬？

  回蒸剩大米饭的时候，先把结块的米饭拨散，再在表层均匀喷一层清水，然后再放进蒸锅或者电饭煲焖，蒸出来的米饭蓬松柔软，不会干硬发柴，不要直接干蒸。