老面头放冰箱能不能保存

2022-08-03 11:32:29

  1、老面头放冰箱能保存。

  2、放一个月左右,只要不变质就可以用。下次放面时将老面再放一些面粉就可直接发面。

  3、老面是指发面的面种子,北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。