醪糟碱性还是酸性食物

2022-08-03 15:38:06

  1、酒糟是米,麦,高梁等粮食酿酒后的残渣,其中的淀粉,糖类等经过发酵分解为乙醇,乙醛,乳酸醋酸等物质,经蒸馏后仍有残留。应该为酸性。

  2、醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒,旧时叫“醴”,江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成,可以帮助消化,夏天可以解暑。

  3、醪糟的主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的,拒绝食用。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。