木瓜肉能不能放冰箱里保存

2022-08-03 16:53:24

  1、木瓜不耐放冰箱里保存。因为木瓜是热带的水果,生长发育是在高温、高湿的气候环境中进行的,故对低温很敏感。在储藏保鲜过程中,热带水果会由于储存温度过低发生冷害(水果在0℃以上的低温中表现出生理代谢不适应的现象),严重影响其品质和商品价值。

  2、冷害的现象有时不是立即显现出来的,具有一定潜伏性。木瓜、香蕉、芒果等从冰箱里拿出来后,其表皮很快就会出现褐色或黑色的斑点。木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸,糖含量相对较低,使其口感酸涩,不宜生食。但其果实营养丰富,富含维生素。