怎样判断黄豆变质了

2022-08-03 17:39:19

  1、看色泽。一般情况下质量好的黄豆具有鲜艳的光泽,黄的自然,而变了质的黄豆大多色泽暗淡、黄中大黑,用手压碾容易破碎,皮易脱落。

  2、看质地。质量好的黄的颗粒饱满且整齐均匀,没有缺损、破瓣、虫害以及挂丝的现象,而那些颗粒干瘪、大小不一、破瓣、有虫蛀和霉变的黄豆,这类就属于劣质黄豆或已变质黄豆。

  3、闻香味。优质黄豆一般具有淡淡的黄豆清香以及正常黄豆的口味,而变了质的黄豆则具有一股很大的酸味或者霉味。