排骨焯水时间介绍

2022-08-03 19:26:13

  1、焯水时间要根据原料的不同而不同:焯水时间因原料的不同而不同:各种原料大小,软硬,色香均不相同,焯水时必须要分开处理。

  2、例如排骨的大小不同,处理方式也不一样。大的,长时间;小的,时间则短。焯水时间过短,涩味会残留;时间过长,则丧失了鲜味,所以必须分别酌情处理。一般情况下焯水的时间大约就水开后两三分钟。