能用什么代替番茄酱

2022-08-04 02:20:44

  1、番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。所以番茄酱可以用新鲜番茄代替。

  2、番茄酱呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。