肠粉用的粉是什么粉

2022-08-04 04:39:01

  1、肠粉是粘米粉做的。需要的食材:粘米粉、水、食盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、澄粉、调和油、虾、生菜。

  2、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料。

  3、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。

  4、150克的粘米粉倒在盆中。

  5、入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,让粉与水更均匀。

  6、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。

  7、碗中加入生抽、蚝油、糖,热锅下油煮沸,把油铲起倒在生抽碗中,准备生油,刮板。

  8、准备一盘子用来蒸粉的,可以用披萨盘代替,锅中煮开水上空盘蒸一分钟

  9、拿出来扫油,把粉浆搅拌一下盛出,倒在扫油的披萨盘中,加入打散的蛋,加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出,用刮板铲出,盛在碟中,加入自配的酱料即可。