方便简单的家常菜车前草炒面
2022-08-04 06:29:34
1、用料：干面条150克、车前草21片、瘦肉50克、鸡蛋1个、大葱半根、生抽2勺、老抽2勺、白糖鸡精胡椒粉各少许、色拉油适量。
2、准备好食材，把瘦肉切丝，放入小碗中，加入少许干淀粉。
3、加入一勺料酒，搅拌腌制几分钟。
4、再把大葱切丝，车前草也切丝，合装在一个盘中备用。
5、汤锅中加入适量的清水。
6、水烧开后，放入面条，面汤煮沸后，须分两次加入少量的凉水。
7、面条煮至七成熟时，捞出放入凉开水中过一道。
8、把面条再次捞出沥干水份，放入一个稍大一点的容器中，加入三勺色拉油。
9、再加入二勺生抽二勺老抽，拌匀。
10、鸡蛋打散，炒锅中放入适量的色拉油，待油温升起时，倒入蛋液。
11、鸡蛋炒熟后，关火，用铲子把熟蛋在锅中划成碎块。
12、把鸡蛋碎铲入碗中再次开火，放入适量的色拉油，待油温升高时，倒入肉丝。
13、把肉丝炒至熟透，倒入处理好的面条，放入切好的车前草。
14、翻炒几铲后，放入鸡蛋碎和葱丝。
15、把白糖、鸡精、胡椒粉同放在一个勺中，并全部撒在面条上。
16、把面条和所有配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。