大枣糕如何做才松软好吃

2022-08-04 09:45:56

  1、原料:红枣肉、纯牛奶、鸡蛋、低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、玉米油、白芝麻、红糖、盐。

  2、材料准备好;大红枣如果太干,需提前数小时用凉水泡软一点儿再使用。

  3、红枣去核切碎,加牛奶搅拌,静置2分钟,让枣肉充分吸收牛奶。

  4、小火加热,把红糖、盐倒入红枣中,搅拌至融化,晾凉后使用。

  5、6颗鸡蛋打入晾凉的红糖红枣糊中。

  6、用电动打蛋器高速打发约6分钟左右,提起打蛋器,蛋糊缓慢垂落。

  7、低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打混合;此时烤箱预热150度。

  8、将面粉筛入红糖蛋糊中。

  9、翻拌均匀无干粉后,倒入玉米油。

  10、继续翻拌,使玉米油与面糊完全融合。

  11、固底蛋糕模底部铺一张油纸。

  12、将红枣面糊倒入模具中,端起模具轻轻震几下,将其中的大气泡震出。

  13、将红枣糊送入预热好的烤箱中层,上下火150度,45分钟。

  14、出炉后轻震几下,稍凉后脱模。

  15、整整齐齐,枣香浓郁,切块食用。