发酵好的面团排气的方法

2022-08-04 10:32:48

  1、可以用食指在面团上戳一个洞,洞口处不回弹为发酵完成。

  2、排气:五指并拢在面团上按压,注意按压力度要均匀。

  3、按压时能感受到面团内部气泡爆裂,并带有轻微的气体挤压声音。

  4、翻面后以同样的方法重复按压一次。