方法相关问题FAQ

• 保存生姜为什么不能提前水洗？

  水洗会破坏生姜表面天然的保护皮层，还会让生姜沾上多余水分，更容易滋生细菌引发腐烂，也会加快发芽速度。带泥的生姜只需要轻轻擦掉表面浮土就行，不用洗干净再保存。

• 生姜可以放冷冻层保存吗？

  完全可以，这种方法还很适合平时做饭很少用到生姜的家庭。可以提前把生姜洗干净切成薄片，按每次的用量分装好放进密封盒，冻在冷冻层，每次用的时候取一两片就行，能存半年以上。

• 保存生姜放食盐有什么作用？

  食盐有吸潮和抑制细菌繁殖的作用，放在装生姜的密封袋里，可以吸收袋子里多余的潮气，降低环境湿度，既可以延缓生姜发芽，也能减少细菌滋生引发的腐烂，延长保存时间。

• 部分腐烂的生姜切掉还能吃吗？

  不建议继续吃。生姜一旦出现部分腐烂，整颗生姜已经被代谢毒素的病菌污染，就算切掉肉眼可见的腐烂部分，剩余部分也已经带有有害物质，食用后可能影响身体健康，最好直接扔掉。