雪人面包怎么做
2022-08-04 15:30:10
1、食材：高筋面粉-面包材料250g、酵母-面包材料3g、牛奶-面包材料108g、淡奶油-面包材料30g、蛋液-面包材料38g、糖-面包材料30g、盐-面包材料3g、红豆馅-面包材料适量、黄油-饼干材料25g、低筋面粉-饼干材料60g、炼乳-饼干材料25g、糖粉-饼干材料5g、黑巧克力-装饰材料适量、白巧克力-装饰材料适量、糖粉-装饰材料适量
2、将除黄油以外的原料放入面包桶，搅拌。10分钟后，加入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵。
3、面团发酵至两倍大。
4、取出面团，排出大气泡。
5、分成5个大面团和5个小面团，松弛15分钟。
6、将松弛后的面团擀成圆形。
7、翻面，包入红豆馅，收口。
8、排入烤盘。
9、烤箱按钮调到发酵功能，30分钟。
10、面团发酵至两倍大，烤箱按钮旋转至烘烤功能，180度预热十分钟，把两盘面包放入烤箱，上下火，15-20分钟即可。（期间上下层烤盘调换一下。）
11、待晾凉。
12、用融化的巧克力画出雪人的眼睛和嘴巴。
13、面包最后发酵期间，制作炼乳饼干。
14、加入糖粉，不用打发，搅打均匀。
15、加入炼乳。
16、搅打均匀。
17、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
18、面团用保鲜膜包好，冰箱冷藏20分钟。
19、将面团取出，擀成薄饼，可以放在保鲜膜中擀压防粘，也可在案板上撒点面粉。
20、用刀划出需要的帽子、胳膊和手的造型，排入油纸上。
21、放入预热好的烤箱，中层，上下火，175度10-15分钟即可。