红烧溪鱼的做法

2022-08-04 17:40:19

  1、食材:溪鱼10条、蒜苗7颗、红椒2个、生姜1块、蒜1个、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、盐3勺、茶油3勺。

  2、溪鱼,收拾干净,沥干水分,备用。

  3、准备好各种调料:生姜、大蒜、红椒、蒜苗。

  4、准备好一盘调味汁水备用,加入料酒、生抽、老抽、盐和一勺的水,搅拌,调匀。

  5、热锅,入油,加入盐,晃动下锅,待8分热,下入溪鱼。

  6、慢火,煎制溪鱼两面金黄,加入蒜、生姜和红椒,煸香。

  7、加入上面3中准备好的调味汁,如果看水量不够,可以再加点,刚好抹过溪鱼。

  8、闷烧,大火烧开,开盖,收汁,收汁看个人喜好,喜欢多点就少烧一会,不喜欢汤汁太多,那就多烧会,加入蒜叶,就可以出锅了。