卤料如何做

2022-08-04 23:49:08

  1、配方:草果一颗、花椒5克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、葱两根、辣椒两根、姜四片、米酒四勺、酱油一杯、水四杯、冰糖四勺。

  2、将药材装入棉布袋中收口绑紧备用,葱拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末备用。

  3、取一个深锅放入药材,调味料煮至沸腾即可,凡是动物性原料在卤制之前均需要做氽水处理。