如何做家常红虾仁吃

2022-08-05 11:01:14

  1、虾仁200克、黄瓜1根、鸡蛋1个。

  2、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

  3、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开。

  4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

  5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。

  6、黄瓜洗净一切为二。

  7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

  8、葱切末,姜蒜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

  9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

  10、烧热锅内放油。

  11、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

  12、颜色变红迅速捞出待用。

  13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

  14、锅中留底油少许。

  15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

  16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

  17、迅速倒入碗芡翻炒。

  18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。