鹌鹑蛋的几种吃法介绍

2022-08-06 10:55:16

  1、盐焗鹌鹑蛋

  原料:粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。

  做法:铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。炒几分钟后,把鹌鹑蛋放进去,然后用盐把鹌鹑蛋埋上,小火10分钟即可。

  2、鹌鹑蛋红烧肉

  原料:鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克、冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

  做法:鹌鹑蛋洗净后,煮开。倒入冷水中过凉。去掉外皮备用。肉选择五花肉。切3厘米见方的块。放入冷水中煮开,取出肉备用。锅中倒入肉块,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。倒入老抽和生抽,葱片,姜段,加入水,移入沙锅。中火煮至30分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可。

  3、回锅鹌鹑蛋

  原料:鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。

  做法:鹌鹑蛋洗净放入锅中,加入适量的冷水,中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,去壳;将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,青瓜切成片,姜切丝,葱切成花;平底锅内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄;再将鹌鹑蛋翻面,放入青瓜片,少许剁辣椒炒一分钟左右;放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

  4、虎皮鹌鹑蛋

  原料:鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。

  做法:将鹌鹑蛋洗净放入锅中,加入适量的冷水煮熟,将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉,起锅倒油,油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下,炸到蛋的表面金黄即可。