腌鱼如何做好吃

2022-08-06 11:10:41

  1、把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃去除,一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。

  2、用细盐抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹,用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味。

  3、将鱼放在陶盆或者瓷坛里压制一个星期,用竹片撑开抹盐的一面。

  4、用比较牢固的细绳子从眼睛处穿过,吊挂在室外晾干,尽量要风吹干不要晒干。