如何做卤牛肉

2022-08-06 11:42:32

  1、主料:牛腱子。

  2、辅料:柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。

  3、调料:啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。

  4、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

  5、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐,五香粉和两片柠檬,抓匀腌制15分钟。

  6、锅里加水,放入生姜片。

  7、腌制好的牛肉焯水。

  8、用凉水冲凉,锅里加入一点油,放入生姜和大蒜煸炒出香味。

  9、加入两勺黄豆酱煸炒,加入葱结,桂皮,八角和桂花煸炒出香味,加入两罐啤酒。

  10、完全冷却后把牛肉拿出,在表面涂香油,用保鲜膜包好后冷藏,吃时切片即可。