陕西麻食的做法(麻食的做法)

2022-08-07 17:43:04

  1、主料:面粉200克、清水110克、番茄2个、木耳(干)1小把、榛蘑(干)1小把、芹菜1颗、香肠3个。

  2、辅料:植物油15克、盐2大勺、生抽2勺、花椒油1勺。

  3、面粉里缓缓倒入清水,用筷子将其搅拌成絮状;将面团揉至光滑,再松弛20分钟。

  4、备好食材:木耳、榛蘑提前泡发洗净;番茄、香肠、芹菜洗净;番茄切块,其他食材切成丁。

  5、揉面垫上撒少许干粉,将面团擀成方形;切成小面块。

  6、准备小道具:电饭煲自带的饭勺;将面块放在勺子上,用右手大拇指摁住。

  7、大拇指摁住面块不松手,往下滑。

  8、所有面块都这么操作。

  9、热锅冷油,放入香肠翻炒至变色。

  10、再放入番茄翻炒;调入适量盐,便于番茄出汁。

  11、番茄出汁后,放入榛蘑、木耳翻炒。

  12、调入适量清水、生抽烧开;转中小火炖煮5分钟。

  13、另备一锅,倒入清水烧开,放入麻食煮熟。

  14、炒锅里放入芹菜茎,混合搅拌均匀。

  15、将煮熟的麻食盛入蔬菜锅里,调入适量花椒油,搅拌均匀;出锅前,撒入芹菜;做好啦。