如何做四川凉拌折耳根

2022-08-07 20:18:52

  1、将折耳根的老根、须掐去,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分,用手掐成小段待用。

  2、香葱和蒜切成末。

  3、辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。

  4、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器,拌匀即可食用。

  5、如果家里没有凉拌汁,可以用生抽,醋,白糖,香油按照自己的口味调制。折耳根性寒凉,虚寒的人要少吃。