蚝豉粉葛牛尾鱼汤的烹饪技巧分享

2022-08-07 22:30:52

  1、用料:

  茯苓50g、扁豆50g、蜜枣1个、果皮2瓣、葛根200g、蚝豉50g、瘦肉150g、牛尾鱼380g。

  2、做法:

  (1)扁豆买回来在锅里煸炒至表皮黄褐色,这样耐放、不易长虫。

  (2)葛根去皮、切小块。蚝豉买回来全部泡发好,再在油锅里翻炒过,晾凉放冰箱冷冻保存,煲汤时直接赢放入,这样煲汤更香。

  (3)瘦肉焯水后切片。

  (4)牛尾鱼洗净沥干水分。

  (5)除了鱼外,所有材料放入锅里,加入1.5升水,明火煮沸。此时把苏泊尔电炖锅煲汤模式预热。

  (6)先加入两勺步骤5煲沸的水。

  (7)然后再把汤料和水倒入,盖盖,按下快速沸腾键,十分钟后自动熄灭。

  (8)把牛尾鱼在油锅里两面煎至金黄色。

  (9)放入汤锅里。

  (10)煲1.5小时就可以了,喝时适当加点盐。