麻辣豆腐乳的家常做法介绍

2022-08-07 22:42:41

  1、用料:老豆腐1000g、腐乳曲1包、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、辣椒油适量。

  2、老豆腐1000克。

  3、豆腐切小块。

  4、切好的豆腐摆在蒸锅里或者其它容器都可以,豆腐质量留点距离。

  5、腐乳曲到在滤网上,这样可以均匀的撒在豆腐上,让锅倾斜着侧面也要撒上。

  6、盖上锅盖,室温20°左右发酵。

  7、这是发酵一天涨白菌丝。要发酵三天。

  8、辣椒粉,花椒粉,盐放在容器中拌匀。

  9、取出一块发酵好的豆腐,把上面的白菌丝抹平。

  10、放在刚刚调好的辣椒粉里。

  11、粘上一层辣椒粉。

  12、全部弄好放在无油,无水,可以密封的容器中。

  13、盖上盖子发酵三天。

  14、倒入辣椒油。

  15、辣椒油封住表面,盖上盖子密封好放半个月就可以食用了。