腊鸡炖胡萝卜的制作方法

2022-08-08 03:21:26

  1、首先是清洗腊鸡,沥干后再切成块,里面的脂肪块和厚皮可以单独剔出,炼油用。

  2、胡萝卜刮去老皮,姜、蒜洗好切好备用。

  3、锅坐火上,先用中小火练出脂肪块里的鸡油,可酌情加油,再开大火放入切好的鸡肉块并翻炒。

  4、待鸡块炒变色后,放入一小勺豆瓣酱,用锅铲将豆瓣酱炒散。

  5、再倒入少量食醋、料酒入锅,将鸡肉炒香、炒入味。

  6、鸡肉炒出香味后,放2碗凉水入锅,盖上锅盖焖煮。

  7、锅里的汤煮滚后,放入切好的姜丝、蒜末,盖上盖子继续焖煮半小时。

  8、待鸡肉炖得八成烂时,就可以放入切好的胡萝卜厚片了,胡萝卜还是有点耐煮的,再煮20分钟,尝一下咸淡,酌情添加盐分。

  9、待胡萝卜和鸡肉都煮软煮熟后,就可以放入少量鸡精关火出锅啦!