如何做酱芹菜

2022-08-08 08:35:49

  1、主料:鲜芹菜2000克。

  2、调料:稀甜面酱500克、酱油500克、精盐100克。

  3、选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜。削去根须,摘去菜叶,用清水洗净,沥干水分,切成长约12-15厘米的段,放入盆内,倒入沸水略浸烫一下,然后控尽水,晾干。

  4、取净坛一只,放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉),再放入芹菜段,浸入酱汤内,约40-45天后即成。