如何做田园麻辣虾锅

2022-08-08 11:53:27

  1、海虾剪去虾枪和虾须,开背,挑去虾线(参考:快速的去虾线技巧)。

  2、用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

  3、土豆切成手指粗的条儿。

  4、玉米切段备用。

  5、起油锅,油热后下入海虾大火炸制。

  6、炸至金黄,捞出控油。

  7、下入土豆条炸至金黄,捞出控油。

  8、菜花清洗之后掰成小朵,入开水中焯烫下。

  9、洋葱和生姜切丝、乾t辣椒切段备用。

  10、起油锅,爆香八角、香叶、桂皮、花椒、洋葱、姜丝和辣椒。

  11、煸炒至香味浓郁时,下入豆瓣酱煸炒出红油。

  12、添加鲜汤(清水也可)煮开。

  13、依次添加玉米、土豆和花菜,大火煮开。

  14、添加炸好的大虾,用盐、料酒和糖调味。

  15、煮开后关火,撒上香菜段即可。