红枣冰糖炖燕窝的做法(红枣冰糖炖燕窝)

2022-08-08 19:49:57

  1、主料:枣(干,大)20颗、燕窝1盏。

  2、辅料:冰糖20克、水适量。

  3、燕窝用凉白开或纯净水浸泡6小时,期间换水1-2次,浸发后去除清洗杂质和细毛,然后将燕窝撕成细条,如果是燕角尽量撕开成一片一片的。

  4、清洗过后的燕窝用漏勺沥干水份。

  5、将燕窝全部放入洗净的炖盅内,加入纯净水或凉白开浸过燕窝2厘米。

  6、将炖盅放入汤锅内,锅里的水到炖盅的1/2处。

  7、大火烧开转小火隔水炖30分钟,燕窝表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味,即为炖好。

  8、红枣冲洗净,放入锅内加入适量清水煮60分钟,调入冰糖融化成红枣冰糖水。

  9、取适量红枣冰糖水与炖好的燕窝混合即可食用。