怎么做腊猪肝

2022-08-09 13:13:42

  1、主料:猪肝5000g。

  2、辅料:盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。

  3、猪肝放入清水中浸泡40分钟。

  4、泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

  5、切好的猪肝控一下水分。

  6、把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

  7、充分的搅拌均匀。

  8、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

  9、腌制好的猪肝继续控一下水分。

  10、再放入盆中加入白砂糖。

  11、充分的搅拌均匀。

  12、再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

  13、腌制好的猪肝控水。

  14、倒入高度白酒。

  15、搅拌均匀腌制12小时。

  16、腌制好的猪肝再控一下水分。

  17、在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

  18、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。

  19、晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。