带鱼如何炸才能不碎

2022-08-09 13:41:59

  1、主料:带鱼500g 辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒

  2、将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段。

  3、倒入一些料酒,葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀。

  4、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸。

  5、提示:腌制时,待充分吸收了调料之后,晾一下(晾到表面没有液体),这一点非常重要,如果没有晾干,油炸的时候就会影响成型。