海虾干怎么做

　　海虾干是一道非常美味的海鲜小吃，下面是制作海虾干的详细步骤：

　　材料：

　　- 鲜活的海虾

　　- 盐

　　- 白胡椒粉

　　- 料酒

　　- 鸡精

　　- 白糖

　　- 生姜

　　- 葱

　　步骤：

　　1、将海虾剪去虾须，洗净备用。

　　2、锅中加入适量的清水，放入少许盐和料酒，煮开后放入海虾煮熟，捞出晾凉备用。

　　3、晾凉后的海虾用厨房纸巾将水分擦干。

　　4、取一大碗，放入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和白糖，搅拌均匀成为腌料。

　　5、将晾凉的海虾放入腌料中，用手轻轻揉搓均匀，让腌料均匀附着在海虾上。腌制时间至少半小时，可以根据个人口味调整腌制时间。

　　6、取一炒锅，放入少许油，加入生姜和葱爆炒出香味。

　　7、将腌制好的海虾放入炒锅中，用中小火煎炸至两面金黄，期间要不断翻动海虾，以免煎糊。

　　8、待海虾两面金黄后，用筷子将海虾挑出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

　　9、完成！

　　腌制是制作海虾干的关键步骤，腌制时间至少半小时，让腌料充分渗入海虾内部，增加海虾的味道。在煎炸过程中要注意火候掌握，以免煎糊煎焦。制作好的海虾干可以直接食用，也可以用来炒菜或者炖汤等，增添口感和味道。