小龙虾吃之前要取虾线吗？不去虾线吃了会中毒吗？

小龙虾虾线相关常见问题FAQ

• 怎么快速取出小龙虾虾线？

  如果要去掉虾头，可以在剪虾头的时候顺势带出整根虾线；如果保留虾头，只需要捏住小龙虾尾部中间的那片尾鳍，轻轻往外一扯就能完整拉出虾线，生虾处理比煮熟后取更方便干净。

• 小龙虾虾线黑色就是污染重吗？

  不一定，虾线的颜色主要和小龙虾近期吃的食物有关，如果刚进食完，虾线里的残留物多就会偏黑，不是一定代表小龙虾生长的水域污染重，但不管颜色深浅，都建议去掉虾线再吃。

• 卤小龙虾需要提前去虾线吗？

  需要提前去除。卤小龙虾是慢卤入味的过程，不去虾线的话，虾线里的腥味和杂质会融入卤汁，整锅卤味口感都会受影响，提前去掉虾线再卤，成品更干净清爽。

• 蒸熟的小龙虾没去虾线能吃吗？

  经过彻底高温蒸煮后，虾线里的细菌寄生虫已经被杀死，少量食用不会有大问题，但是虾线里的杂质还在，吃的时候最好手动剔除，避免吃到泥沙和怪味，影响食用体验。