想让活螃蟹处理时少遭罪，核心是先快速让螃蟹失去知觉，最大程度缩短它的应激时间，不要直接生拆或者活活蒸煮。
A. 处理前先给螃蟹减敏，把活螃蟹放进冰箱冷藏层，温度调至2-4℃，静置15-20分钟，螃蟹会因为低温进入半休眠状态，痛感和挣扎反应都会大幅降低，拿出来后用刷子刷洗外壳、蟹钳缝隙的时候也不容易夹手。
B. 处理时快速致死，找一根细竹签，对准螃蟹腹部正中间的三角区（也就是蟹脐上方的神经节点位置），快速扎进去转动两下，几秒钟螃蟹就会彻底失去生命体征，之后再掀盖去腮、剪蟹心蟹胃都不会有挣扎反应，全程几乎没有痛苦。
C. 保存活螃蟹可以选两种常用方法，短期存1-2天就用湿毛巾盖住螃蟹背部，放在阴凉通风的地方，每天喷点清水保持湿度，别放水里泡着容易缺氧死；要存3-5天就绑好蟹脚放进冰箱冷藏，上面盖湿纱布，能最大程度保留鲜活度还不会瘦。
处理活螃蟹尽量选现吃现处理的方式，既保证口感鲜度，也能减少螃蟹的存活痛苦时间。
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