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活螃蟹处理前要泡多久吐沙
一般用淡盐水泡1-2小时就行，水位没过螃蟹一半就好，别完全没过避免缺氧。水里加少量盐和几滴食用油，能刺激螃蟹吐出肠胃里的泥沙和杂质，泡的时间太长反而会让螃蟹变瘦，影响口感。
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活螃蟹没绑绳怎么刷不夹手
先把螃蟹放进冰箱冷藏10分钟让它行动力下降，拿出来的时候用拇指和食指按住螃蟹背部的两侧壳边，把蟹钳压在壳下面，另一只手拿刷子快速刷缝隙，刷完直接放进盆里盖好盖子就行。
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活螃蟹死了多久就不能吃了
常温下死了超过2小时就不建议吃了，螃蟹死后体内会快速繁殖细菌，还会产生组胺这类有毒物质，哪怕高温蒸煮也没法完全破坏，吃了容易引发肠胃不适，冷藏环境下也别超过4小时。
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活螃蟹蒸的时候怎么不掉腿
蒸之前先把螃蟹绑好蟹脚，或者用刚才说的低温休眠+竹签致死的方法先处理好，冷水下锅蒸，让螃蟹慢慢受热，不会因为突然遇热剧烈挣扎掉腿，蒸的时候腹部朝上还能避免蟹黄流出来。
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活螃蟹哪些部位不能吃
主要有四个部位要去掉，分别是蟹腮（两边灰白色的条状软组织，是呼吸器官藏有泥沙）、蟹心（黑色膜衣下面的六角形白色硬块，寒性重）、蟹胃（蟹黄里的三角囊，装着食物残渣）、蟹肠（蟹脐里的黑色条状物，是排泄物通道）。