油泼蒜蓉大虾的做法
2023-06-16 11:31:26
油泼蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜美，香气扑鼻。下面是制作油泼蒜蓉大虾的详细步骤。
材料：
- 生大虾（约500克）
- 大蒜（约6瓣）
- 生姜（约10克）
- 青蒜苗（约100克）
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
- 料酒（适量）
步骤：
1、准备食材：将大虾剥壳去脚，留下虾尾，用清水洗净备用。将大蒜剥皮并切成末，将生姜洗净切成丝。青蒜苗洗净切成段备用。
2、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，烧至油温约180摄氏度。将大虾放入锅中煮熟，至虾身变红即可捞出备用。
3、炸蒜蓉：将煮熟的大虾捞出，锅中油温保持在180摄氏度左右，将切好的大蒜末放入锅中慢慢炸熟，炸至金黄色时捞出备用。
4、炒蒜蓉：将锅中的底油全部倒掉，只留下少许底油，将葱姜丝放入锅中煸炒片刻，然后加入炸好的蒜末炒匀。
5、炒大虾：将炒好的蒜蓉放在锅中，加入少量的料酒和适量的盐，翻炒均匀。然后将煮熟的大虾放入锅中，翻炒几下，让虾身均匀地裹上蒜蓉。
6、装盘：将炒好的油泼蒜蓉大虾装盘，用青蒜苗作为装饰，提升菜品的色彩和口感。
完成了！现在你可以尽情享受这道美味的油泼蒜蓉大虾了。记得在吃的时候把蒜蓉和大虾一起品尝，这样才能享受到最佳的口感呢！