小皮皮虾怎么做

　　小皮皮虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，下面是制作小皮皮虾的详细步骤：

　　材料：

　　- 新鲜皮皮虾500克

　　- 干辣椒10克

　　- 姜蒜末适量

　　- 料酒适量

　　- 酱油适量

　　- 盐适量

　　- 糖适量

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1、将新鲜的皮皮虾洗净，去掉虾线备用。

　　2、干辣椒剪成小段备用。

　　3、热锅加入适量的食用油，放入剪好的干辣椒段爆炒出香味。

　　4、加入姜蒜末继续炒香。

　　5、将皮皮虾倒入锅中翻炒，炒至虾变色。

　　6、加入适量的料酒，炒匀后盖上锅盖焖煮约1分钟。

　　7、打开锅盖，加入适量的酱油，盐和糖，翻炒均匀。

　　8、继续炒煮约2-3分钟至虾壳变红，变得略微焦脆。

　　9、关火，将小皮皮虾装盘，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。

　　10. 完成，可以搭配米饭或者面条食用。

　　制作小皮皮虾的关键在于保持皮皮虾的鲜嫩和虾壳的脆香，所以在炒煮的过程中要掌握好火候。炒干辣椒可以增加辣味，姜蒜末可以提升菜肴的香味。根据个人口味可以适量调整加入的调料。