蒜香小龙虾怎么做才好吃

2023-07-30 15:52:37

  蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品,下面是制作蒜香小龙虾的详细步骤:

  材料:

  1、鲜活小龙虾500克

  2、大蒜8瓣,切末

  3、干辣椒适量,剪碎

  4、青蒜适量,切段

  5、酱油1勺

  6、料酒1勺

  7、食用油适量

  8、盐适量

  9、白芝麻适量,炒熟备用

  步骤:

  1、准备工作:将小龙虾洗净,掰断两只螯足。将蒜瓣剁成末,干辣椒剪碎备用,青蒜切段备用。

  2、调味料:在一个小碗中,加入酱油和料酒,搅拌均匀。这个调料将增加小龙虾的鲜味。

  3、炒制蒜香:将锅加热,加入适量的食用油。待油热后,加入蒜末和干辣椒,用小火翻炒至蒜末变香出香味。这个过程中,需要保持小火,以免炒焦。

  4、炒制小龙虾:将炒香的蒜末和干辣椒移到锅边,保留锅中剩余的油。将小龙虾放入锅中,用中火翻炒。炒制小龙虾时,可以适量加入盐,调整口味。

  5、加入调料:当小龙虾炒至变红时,将调好的酱油和料酒倒入锅中,快速翻炒均匀。这个过程中,需要保持热力,以免小龙虾过度炒煮。

  6、出锅装盘:当小龙虾变色后,加入切好的青蒜段,再次翻炒均匀。炒制时间不宜过长,以免青蒜过于软烂。撒上炒熟的白芝麻,提升口感和香气。

  7、完成:将炒好的蒜香小龙虾装盘,可以直接食用或作为主菜搭配米饭享用。

  在制作蒜香小龙虾时,几个关键的步骤是:

  1、切记炒制蒜香时使用小火,以免炒焦蒜末和干辣椒。

  2、炒制小龙虾时,可以适量加入盐,调整口味。

  3、炒制小龙虾的时间不宜过长,以免过度炒煮。

  4、最后加入切好的青蒜段,再次翻炒均匀,让青蒜稍微变软但不过度烹煮。

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