蒜蓉蒸小青龙虾的做法
2023-06-22 08:52:30
蒜蓉蒸小青龙虾是一道非常美味的菜肴，下面是详细的做法步骤：
步骤1：准备材料
- 小青龙虾：购买新鲜的小青龙虾，选择个头适中的。
- 大蒜：准备一颗大蒜，剥去外皮。
- 辣椒：根据个人口味选择添加适量的辣椒。
- 葱姜：准备一段葱和一块姜，备用。
- 豆瓣酱：适量。
- 料酒：适量。
- 食盐：适量。
- 酱油：适量。
- 香菜：适量，用于装饰。
步骤2：处理小青龙虾
- 将新鲜的小青龙虾冲洗干净，确保虾身干净，去除杂质。
- 把虾脚一一掰开，但保持虾身连在一起。
- 用刀背轻轻敲打虾身，使虾身松软，更容易入味。
步骤3：制作蒜蓉酱料
- 将蒜瓣切成细末，放入碗中。
- 根据个人口味调整辣椒的量，将辣椒切碎后与蒜末混合。
- 加入适量的豆瓣酱，搅拌均匀。
步骤4：蒸煮小青龙虾
- 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒和食盐，将水烧开。
- 将准备好的小青龙虾放入蒸盘中，摆放整齐。
- 把制作好的蒜蓉酱料均匀地涂抹在小青龙虾上。这是做这道菜的重点步骤，蒜蓉酱料的香味会渗入虾肉中，使虾肉更加美味。
- 将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮约8-10分钟，或者直到虾肉变红熟透。
- 取出蒸好的小青龙虾，装盘。
步骤5：调味
- 在一碗中加入适量的酱油，调入适量的食盐和糖，搅拌均匀后倒入小碟中。
- 将蒸好的小青龙虾蘸入调好的酱油汁中，增强风味。
步骤6：装饰与享用
- 可以将香菜切碎撒在虾上进行装饰，增加口感。
- 蒜蓉蒸小青龙虾热腾腾上桌，可以搭配米饭一同享用。
这就是蒜蓉蒸小青龙虾的详细做法，希望能对你有所帮助！