大闸蟹怎么处理才干净蒸熟

　　处理大闸蟹前需要先将蟹体清洗干净，去除腮和腹部泥沙，然后将蟹脚和蟹钳绑好，以免在蒸煮过程中蟹肉散落。接下来，可以根据个人喜好，在蟹背上切一个“十”字形状，方便酱汁渗入。

　　将清洗干净的大闸蟹放入蒸锅中，大火将水烧开后，改用中小火蒸10-15分钟即可。如果蒸锅中加入少量白醋，可使蟹膏更加鲜美。蒸熟后，将蟹取出，用清水冲凉即可食用。

　　为了保证大闸蟹的口感，建议在食用前蘸上一些生姜丝和醋，这样不仅可以增加口感，还有助于去腥。大闸蟹肉质细腻，咀嚼时不要用力过猛，以免将蟹肉破坏。