小龙虾的虾尾怎么去虾线

　　小龙虾的虾尾是指虾身的后半部分，也是最肉质的部分。要去掉虾尾中的虾线，需要先将虾壳剥开，然后用刀沿着虾尾背面的中线切开，露出虾线。

　　虾线是小龙虾的肠道，通常是黑色的，质地坚韧。要彻底清除虾线，需要用手指或者小刀轻轻地刮掉虾尾两侧的肉质，直到虾线完全露出。然后，用手指或者小刀沿着虾线轻轻地拉出。

　　刮虾尾的时候要轻柔，不要损伤虾肉；拉虾线的时候要耐心，不要把虾肉拉坏。完成去虾线之后，虾尾就可以用来烹饪了。