河里野生螃蟹的做法

　　做河里野生螃蟹的方法如下：

　　材料：

　　- 河里野生螃蟹

　　- 姜片

　　- 大葱段

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 老抽

　　- 生抽

　　- 白胡椒粉

　　- 食用油

　　步骤：

　　1、先将河里野生螃蟹洗净，用刷子刷去蟹壳上的泥沙。

　　2、锅中加入适量的水，放入姜片、大葱段和适量的盐，烧开水。

　　3、将螃蟹放入开水中焯水，焯水的目的是去除螃蟹的异味和杂质。焯水时间根据螃蟹大小而定，一般约1-2分钟。

　　4、焯水后，将螃蟹捞出沥水备用。

　　5、锅中加入适量的食用油，加热至七成热时，放入姜片和葱段煸炒出香味。

　　6、放入螃蟹，煸炒均匀。

　　7、加入适量的料酒煮一分钟，去腥。

　　8、加入适量的盐、白胡椒粉、老抽和生抽，翻炒均匀，让螃蟹均匀沾上调料。

　　9、倒入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，直到螃蟹变红熟透。

　　10. 最后大火收汁，将螃蟹用力翻炒几次，让每只螃蟹都均匀上色。

　　11、出锅前撒上葱花点缀，即可上桌享用。

　　这样做出的河里野生螃蟹肉质鲜嫩，汁水十足，口感极佳。希望对您有帮助！