适合和大米搭配，口感好又适配大多数人饮食习惯的粗粮是玉米碴、燕麦米、藜麦、糙米这四种，兼顾口感香气和营养，是日常做饭认可度很高的搭配。
1 不同粗粮的搭配风味各有特点，可以根据自己的口味选：细颗粒的玉米碴和大米同煮后，米饭会带上淡淡的玉米甜香，软韧不粗糙，就算是吃惯了精白米的人也很容易接受；燕麦米搭配大米煮好后Q弹有咬劲，麦香浓郁，吃完饱腹感特别强；藜麦本身口感脆弹，和大米同煮不会抢白米的软香，还能增加层次，完全没有粗粮的粗糙感；糙米纤维含量高，搭配大米煮后自带特殊的谷物香气，很适合需要控糖的人群日常吃。
2 大米和粗粮的比例不用固定，可以根据自己的需求调整：如果是第一次煮杂粮饭，想慢慢适应粗粮口感，大米和粗粮按4:1的比例搭配就好，几乎吃不出违和感，口感和白米饭差别不大；如果日常经常吃杂粮饭，想要平衡口感和营养，可以按2:1的比例搭配，粗粮的香气更突出，吃起来也不会发硬；如果是控糖需求，想要更低的升糖速度，可以按1:1的比例搭配，只要提前处理好粗粮，口感也完全能接受。
3 煮之前做一步处理，成品口感会更好：除了细玉米碴和藜麦本身质地偏软，燕麦米、糙米的硬度都比较高，提前用清水浸泡1到2小时再和大米混合下锅，煮好后不会出现外软内硬的情况，整体口感更均匀；另外粗粮的吸水量比精白米略高一点，煮的时候可以比煮纯白米多放十分之一左右的水，避免煮好的米饭偏干偏硬。