虫草花汤相关问题FAQ

• 虫草花需要焯水再炖虫草花汤吗

  虫草花不需要焯水，它本身是人工培育的食用菌，没有什么异味和顽固杂质，只需要放在温水中浸泡5分钟左右，洗掉表面浮尘就可以下锅，泡太久反而会流失本身的鲜味和活性营养。

• 哪些人不适合喝虫草花汤

  对菌类过敏的人群要完全避免喝虫草花汤，另外感冒发热、体质湿热严重、血压控制不稳定的人群，不建议过量饮用虫草花汤，不然可能会加重身体的不适症状，影响身体恢复。

• 炖虫草花汤放多少虫草花合适

  一般家庭炖够3-4人喝的一锅汤，放15-20克也就是一小把虫草花就足够了。放太多不仅会让汤的菌味过浓，抢了排骨、冬瓜这类主食材的原味，还容易引发上火，反而得不偿失。

• 干虫草花和鲜虫草花哪个炖汤好

  两者都可以用来炖汤，干虫草花的香味更浓郁，方便储存，性价比也更高，很适合日常家庭炖汤用；鲜虫草花的口感更脆嫩，但是保质期很短，买到后最好当天就使用，大家可以根据自身情况选择。

• 虫草花可以和肉类一起下锅久炖吗

  不建议虫草花和肉类一起下锅久炖，肉类需要长时间炖出鲜味，但是虫草花久炖会让本身的香气挥发掉，营养也会流失，一般等肉类炖到八成熟，再放虫草花炖15-20分钟就足够了。