醋泡生姜相关问题FAQ

• 泡醋生姜需要去掉姜皮吗？

  不用特意去掉姜皮。中医认为姜皮性凉，刚好能中和生姜本身的温热，平衡属性，保留姜皮泡出来的口感也不会发涩，只要洗干净控干水分就可以。

• 每天吃醋泡生姜吃多少合适？

  一般来说每天吃2-3片就足够了。醋泡生姜偏温热，吃太多容易引发上火，早上吃比较合适，能提气开胃，不建议晚上过量食用。

• 哪些人不适合吃醋泡生姜？

  本身属于热性体质、容易上火长痘便秘的人不建议多吃，还有胃溃疡、胃酸过多的人也不适合，醋酸会刺激胃粘膜加重不适，孕妇也要控制食用量。

• 泡醋生姜用什么醋比较好？

  建议用普通酿造米醋就可以，米醋颜色浅、味道清香柔和，泡出来的姜口感不会发苦，颜色也清爽。尽量不要用风味太重的老陈醋，会让姜味道发苦，口感偏酸涩。

• 醋泡生姜能放常温保存吗？

  不建议放常温保存，尤其是夏天温度高，泡好的醋姜很容易变质发霉。哪怕是冬天，常温也只能放1周左右，最好一直放在冰箱冷藏室密封保存，能延长保存时间。