大米相关问题FAQ

• 糙米大米饭需要提前泡糙米吗

  如果用普通电饭煲焖煮，建议提前泡1-2小时糙米，泡过的糙米吸水充分，煮出来不会夹生，口感也更软韧。要是用高压锅或者电压力锅的高压力模式，也可以不泡直接煮。

• 减脂期能吃糙米大米饭当主食吗

  完全可以，糙米比白大米含有更多膳食纤维，升糖速度更慢，饱腹感也更强。控糖减脂期用合适比例的糙米大米饭代替纯白米饭，既能满足主食需求，也能帮助控制热量摄入。

• 煮好的糙米大米饭吃不完可以冷冻吗

  可以保存，吃不完的糙米大米饭放凉后，按一餐的量分成小份，装入密封保鲜袋，放进冰箱冷冻层可以保存1个月左右，吃之前拿出来解冻加热，口感和新鲜煮制的差别不大。

• 糙米大米饭煮出来发柴是什么原因

  大多是两个原因导致的，一是糙米没有提前泡透，水分没能浸透糙米芯，煮出来就会偏硬发柴；二是加水量不够，糙米比白大米吸水量更高，要比煮纯白米饭多放10%-20%的水才合适。

• 糙米大米饭比白米饭更有营养吗

  是的，糙米保留了稻谷的胚芽和谷皮，这些部分含有更多的B族维生素、膳食纤维和矿物质，去掉了这些部分的白米饭热量高营养单一，搭配糙米一起吃能补充更多营养。