炖肉相关问题FAQ

• 豆角炖肉可以放土豆吗

  当然可以，土豆吸饱了肉汁和豆角的清香，口感粉糯非常下饭。切滚刀块后，在豆角焖到半熟的时候放进去，一起焖15分钟左右就好，过早放容易炖烂糊锅。

• 豆角炖肉需要放料酒去腥吗

  做这道菜其实不需要放料酒。只要提前把五花肉的血水浸泡干净，煸炒的时候加姜片就能去异增香。额外加料酒反而会留下发酸的杂味，影响整道菜本身的鲜香味。

• 剩的豆角炖肉怎么保存

  炖好的豆角炖肉放凉后，装进密封保鲜盒放进冰箱冷藏，能保存3天左右，吃之前彻底加热透就可以。也可以分装好冷冻，能存1个月左右，建议尽快吃完避免风味流失。

• 干豆角做豆角炖肉好吃吗

  干豆角做豆角炖肉也非常受欢迎，干豆角的豆香更浓郁，吸味能力比鲜豆角更强，吃着更有嚼头。做之前需要用温水提前泡发2小时，洗干净杂质后就可以下锅炖了。

• 豆角炖肉必须盖盖焖吗

  做这道菜一定要盖盖中小火焖，不盖盖的话水蒸气快速流失，不仅水容易烧干，豆角也很难焖透入味。盖盖焖能让肉香和豆香充分融合，炖出来的成品才会软嫩入味。